パン屋の天敵

おはようございます。

今日も寒いですね！

この寒さはパン屋にとっては天敵ですね！
朝は生地温度が下がってしまって、あとからドウコンに入れても発酵に差が出来てしまい、よろしくありません。
設備にお金をかけて室温を一定に出来ればいいのですが・・

さあ～て、ぼちぼちやるかね！